Fagottini di Tacchino allo Zenzero

I fagottini di tacchino allo zenzero sono un secondo divertente, buono anche da mangiare a temperatura ambiente. Ormai è tempo di verdure primaverili ma, visto che avevo ancora tra le mani una splendida bieta da costa, ho deciso di usarla in modo fresco, adatto a queste prime giornate calde.

Fagottini senza glutine con tacchino zenzero e bieta da costa

INGREDIENTI per 2 persone

  • 2 Petti di Tacchino
  • 1 Bieta da Costa media (circa 800g)
  • 0,5cm di Zenzero fresco
  • Succo di 1/2 Limone
  • 1 Cucchiaio d’Olio
  • Sale qb

PREPARAZIONE

Tagliate a bocconcini il tacchino, conditelo con lo zenzero tritato finemente e mettetelo qualche ora in frigorifero a marinare nel succo di limone.

Lavate la bieta e selezionatene le foglie più belle per l’involucro degli involtini; mettete le prescelte, ancora bagnate, ben distese su un piatto fondo che coprirete con un altro piatto capovolto e inserirete nel microonde a 600w per 1 minuto. In alternativa potete sbollentarle per qualche secondo e poi passarle sotto l’acqua fredda. Il risultato saranno delle foglie morbide ma dal colore brillante.

Foglie di bieta per fagottini di tacchino allo zenzero

Tagliate il resto della bietola a listarelle e cuocetela in padella antiaderente con l’olio e il tacchino marinato. Salate a piacere. Quando avrete raggiunto il grado di cottura desiderato per la carne e il ripieno non sarà più liquido, farcite le foglie e arrotolatele chiudendo gli involtini a pacchetto.

Ripieno per fagottini di tacchino e zenzero in foglie di bieta senza glutine

Ecco pronti gli involtini di tacchino marinato! Per una resa migliore (anche se più calorica), scottateli qualche secondo in padella con un soffrittino di olio, prezzemolo fresco e pomodorini … e buon appetito!

Advertisements

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...